Kijani — Kenia Nyeri
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Un café de Andrés Salaverria
ALADFAR es la Estrella que da nombre a todos los lotes de café que produce Andrés Salaverria en su finca Miramar situada en la región cafetalera de Apaneca – Ilamatepec.
Ficha técnica
Un café vibrante, con acidez brillante y gran intensidad frutal.
Perfil sensorial
Acidez jugosa y brillante, con notas intensas de fruta oscura.
Familias sensoriales
El proceso
Procesamiento lavado para destacar la acidez y la definición aromática.
Recepción y clasificación
Selección de cerezas maduras y separación de frutos defectuosos.
Fermentación y lavado
Fermentación del café despulpado y lavado para retirar el mucílago.
Secado en camas
Secado al sol con volteos periódicos y protección en las horas más cálidas.
| Size | 500g, 800g |
|---|---|
| Roast | Whole Bean, Mild Roast, Dark Roast |
| Harvest | October – December |
| Country | Ehiopian |
| Region | Halo Beriti Woreda, Gedeb District |
| Altitude | 1800-2200 meters |
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